En 1986 abrió sus puertas uno de los restaurantes que quizás tenga el honor de contar con la bodega más completa de España. Una bodega que empezó con una lista de 20 o 30 marca, se ha convertido en una cuidada selección que contiene más de 2.500 referencias y más de 25.000 botellas de más de 20 países. La publicación Wine Spectator ha reconocido su valor otorgándole, durante dos años consecutivos, el Grand Award a la mejor Carta de Vinos del mundo. Toño Pérez y José Polo son los responsables de esta magnífica colección.
Toño que se ha formado visitando los mejores fogones de Europa y los conocimientos de José han conformado un tandem que da lugar a este templo gastronómico en Cáceres.
Atrio está inmerso en una busqueda y transformación del amplio recetario extremeño, intentando preservarlo, así como los productos de la tierra.
En noviembre inaugurarán un hotel en el casco histórico de Cáceres, que sin duda dará que hablar. Lo presentaremos próximamente.
Calificación: Excelente.
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